第十九夜:酸菜鱼(1/2)

十点，霍白送走了抱着一袋肉脯跟着看护小哥离开的霍老爹。

“老板，来份酸菜鱼，微辣，放香菜。打包带走。”

“草鱼还是黑鱼？”霍白抬头认真的询问面前这个点了酸菜鱼的客人。

穿着一身旧西装的中年男人想也没想的答道：“都用黑鱼鱼片。”

“行，进去里面坐着等吧。”

男人点点头，抬腿走了两步又停了下来，“老板，你这的鱼都是新鲜的吧？”

“都是现杀的。”霍白抬手指了指不远处养着新鲜黑鱼的水箱。

“哦。”男人看着那个水箱点点头，“那好，麻烦老板了。”说完他就掀开帐篷门口的透明帘子走了进去。

走进帐篷男人坐在最靠近电扇的一张桌子前抽出纸巾擦了擦额头上的汗。

“接电话啦~爸爸接电话呀~”一道奶声奶气可爱的女孩子声音从男人身上传来。

男人一愣，伸手从口袋里拿出了手机，点下通话键，他无奈的对着电话那头的人说道：“又给我改铃声！”

也不知道电话那头的人说了什么，男人脸上满是温柔的笑意，“爸爸什么时候说话不算话啊？”

“知道了，自己在老师家呆着好好练琴，你下课了爸爸来接你。”

“真的啊？”男人脸上的笑容更加大了，“放心，爸爸绝对支持你！”

“休息时间结束了？那就挂了吧。”

男人合上手机笑着摇了摇头。

准备好做酸菜鱼要用的材料的霍白站在灶台前用脖子上的毛巾擦了把汗，天可真热。

大火热锅，剜一大勺猪油扔进锅中化开，等油化开闻到油脂的香味后向锅中扔葱姜蒜爆香。

爆香后再放入干红辣椒段、花椒、野山椒、泡椒炒出香味。

感觉差不多了再放入挤干切好的酸菜煸炒。霍白用来做酸菜鱼的酸菜都是他自己腌制的，最开始他用的酸菜也是买来的，后来有一位常来的老太太教了他怎么腌酸菜，他才开始用自己腌制的。

酸菜下锅和辣椒花椒一起煸炒，没一会儿就冒出了一股酸辣酸辣的味道，闻的人忍不住分泌口水。

霍白看差不多了又往锅中放入料酒，糖和足够多的水。

随后，把黑鱼头和鱼骨鱼尾装进纱布袋子里扔进锅中大火开煮。大火煮开撇去浮沫，接着转小火慢慢炖。

“老板，两个大腰子。”这时又来了一个客人。

“带走还是在这吃？”

“带走。不要辣啊。”

“行。”霍白点点头转身去冰柜里拿了两个大腰子放在了一旁的烤架上。

没一会儿腰子烤好了。

“老板，多点孜然，再多点，再多点。”

霍白拿着装孜然的小瓶子使劲撒了好几次，“够么？”

“再来点。”那位客人这么说到。

直到霍白把两个腰子的每一个边边角角都撒上了孜然，那位客人才算勉强满意。

“就这样吧。”

霍白放下手里的调味罐子，打包收钱。

一旁煮着酸菜鱼的锅中咕嘟咕嘟的冒着泡。

捞出装着鱼骨头的纱布袋子后，把一边拌着水淀粉、蛋清、胡椒粉切成蝴蝶片的鱼片放入锅中。

鱼片变白盖上盖闷一分钟略微调味就可以起锅了。

把酸菜鱼倒进一旁的厚壁打包盒中，霍白另外拿了一个锅，热锅倒油，等油温之后扔进蒜片、麻椒、花椒和干红辣椒段。

干红辣椒段炸的酥脆之后再倒入装进一旁盒里的酸菜鱼上。

最后掐几段香菜放上去就完成了。

霍白略微等酸菜鱼冷了一点才拿着保鲜膜在上面盖了一层，盖好后才把打包盒原来的盖子盖上。

仔细看了看确保不会洒出来，他才把打包盒放进打包袋中拿进帐篷给那个男人送了过去。

“您的鱼。”

“谢谢啊。”男人接过打包袋拿出钱包抽了几张纸钞递给了霍白。

结完账的男人带着一脸笑意离开了。

霍白走出帐篷站在灶台前敲了敲有些酸疼的手臂。

“哒，哒―哒―！”有些熟悉的高跟鞋声传来。

化着浓妆的花姐倒提着一束火红的玫瑰花束走了过来。

“两瓶酒，一盘下酒菜。”

霍白看了一眼她手里醒目的玫瑰点了点头，“去里面坐着，马上来。”

花姐没有走进帐篷，她靠着一旁支撑着帐篷的架子，“小老板~你说，这花好看么？”她把倒提着的花束立了起来抱在怀里，看了两眼又伸手摸了摸那些花瓣。

“好看。”霍白拿着两瓶酒和一盘凉拌猪耳朵走了过来。

花姐勾了勾涂着口红的嘴唇，“好看啊……”

“那，你说我喜不喜欢这花？”她抬头用一双带着美瞳的眼睛看向霍白。

“不知道。”

“算了……我也不知道我该不该喜欢，这花……”她看了看怀里的花，从架子上直起身子，“送你了。”

一束红艳艳的玫瑰，一束一看就价值不菲的玫瑰被花姐不甚在意的拍在了霍白大排档的广告灯牌上。

伸手从霍白手里拿过下酒菜和那两瓶酒的花姐一脸懒散的走进了帐篷，“猪耳朵？我想我还蛮喜欢的。”

“轰――！隆――！轰隆隆――！”

霍白抬头看了看天，今天天气预报也没说有雨啊。

这么想着的霍白转身把不远处的水箱和冰柜推进了遮挡着灶台的帐篷檐子下，这样就算下雨也不用担心会被淋到了。

雷声过后没一会儿，天上就落