【258】丰盛接风餐(4/4)

净以后葱斜切成一厘米左右的段，姜切片；土豆也拿出来两三个洗干净，苏桥快速地一手拿着土豆一手拿着菜刀转了转就将土豆皮给去了。去了土豆皮后冲冲水后苏桥就把土豆给切成两厘米左右的方块，苏桥把切好的土豆给放到装着清水的碗里泡着，防止土豆给氧化了。

把肉和土豆给切好以后苏桥就生火，洗了锅放上去在锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟。将焯好水的肉块捞出控干水分。

苏桥苏桥把自家大炒锅给拿出来洗干净放炉灶上烧火，炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻。

另外在另一口灶口那边起锅，倒入两勺植物油将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色。这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦。苏桥把控的火候非常好，糖浆熬好了以后就直接将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒。

肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下；锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、一小勺盐，加入香叶和桂皮大料、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮。

红烧肉炖土豆肯定是要红烧肉给炖得七八分数的时候再将把土豆块倒进去炖到土豆块也软了就可以了，这会儿苏桥就直接在小灶口上炖红烧肉，然后开始准备今天做的第二道菜。

将野鸡肉给卸下来只留下鸡骨架，然后把鸡肉给切成丁拌上他准备好的调料后腌制几分钟，这才开始用大炒锅炸一炸。大炒锅里放多一点油，然后将鸡肉丁给炸成五六分数就捞起来沥干油。

把炸了鸡肉丁的油捞出来一点，锅底留些许有后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒等佐料煸炒，入味后加入一勺豆瓣酱，最后才把炸好的鸡肉丁放进去煸炒。大火煸炒五分钟以后就可以加一点盐调味，再煸炒几下就可以出锅了。

做好了炒鸡丁以后苏桥再次把兔子给做成了红烧的，红烧兔肉做好了以后那边的红烧肉也炖得差不多了可以防土豆了。苏桥把土豆放进去嫉妒炖，然后这边的大炒锅也洗干净做汤。

苏桥把暖暖特地拿出来的一只飞龙剁块，然后把鸡骨架也给放进去炒了炒，加清水炖煮。那边的红烧肉炖土豆熟了的时候，汤也开了，苏桥就放洗干净泡发好的蘑菇和一点点的虾米。

汤继续炖着，苏桥又用小锅那边做了一道葱烧海参、红烧鲍鱼、红烧鱼——鱼是从东北的河里捉的狗鱼，一条能有几十斤那么大的狗鱼，被苏桥整条拿来做了红烧鱼了。

把肉菜全都整治好了以后，苏桥就开始炒青菜——炒豆芽、蒜苗炒蛋还有醋溜白菜，今天的这顿晚餐也准备得差不多了。

“暖暖，封徊姐和姐夫过来了吗？”苏桥做好了饭以后就端着饭菜出来了，因为他能够控火所以这么冷的天他之前做好的菜还没有冷。

“还没呢，我去叫他们，你先去冲一下。”暖暖看着苏桥说道。

苏桥刚刚做了饭肯定是一身的油烟味的，家里今天是有客人的，肯定不能让苏桥顶着人的不是？而且他们家也不缺水用，苏桥和暖暖都是每天都洗澡的，不想只是泡泡脚就过了。

“行，你去吧。”苏桥点点头，他也知道自己人不太好，而且他刚刚从医院出来也就是换了身衣服而已，他还是打算洗干净了再吃饭。

“小圆圆，你乖乖的坐在这里，阿姨去叫你爸爸妈妈过来吃饭，不要乱动知道吗？这些都是烫烫的，不能乱碰。”暖暖叮嘱小圆圆道。

“好的暖暖阿姨，我知道了。”小圆圆乖巧道。

“嗯。”暖暖点点头，就打开门出去叫封徊和肖战峰过来吃饭了。

苏桥看着暖暖出去，又看着乖巧的小圆圆，给她拿了个小碗夹了一块红烧肉炖土豆里吸收了红烧肉的肉汁的土豆给她先吃着，他就转身回去拿东西冲澡了。

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