第145章:简易版水煮鱼(1/2)

“准备好没有？”

“好了，好了。”云溪真是超级超级兴奋，不但辣椒吸引人，这做梁上君子的感觉也很刺激啊！况且还是一位武功带着，肯定不会走寻常路，脚尖一点，直接就从院墙上轻轻飘过，然后翩然降落于另一边，想想就很激动啊！

“那咱们就进去。”叶源着话从口袋里掏出一把钥匙，……钥匙？

“不是从墙上过吗？”云溪茫然，不是自己是高手吗？这就是高手风范？

“有钥匙何必费劲翻墙呢？”叶源一副“你是不是傻？”的表情看了一眼云溪。

不是，这月黑风高的，不正是传中的杀人放火天吗？不是应该像一只无声的鸟一样，在暗夜里高来高去吗？自己都做好了不被吓晕的思想准备了，结果只是从门进去？这也差太多了吧！云溪突然觉得，辣椒什么的，有点不想吃了。

叶源没理会云溪，拿钥匙悄悄开了门，挥手示意她进去。“迷瞪啥哩，门开了都不知道进了？”

云溪看看叶源，郁闷地跟了进去。

“一棵上摘一个，别摘最大的，太明显了容易引起别人的注意。”叶源声交代。

云溪看见辣椒，心情终于好点了，也顾不得郁闷了，赶紧摘起来。这辣椒有点，像是朝天椒，不过比那胖多了，或者是米椒更确切一点，云溪试着撕开了一个，一股很强烈的辛辣气息直冲弊端，一下子就眼泪汪汪了，这辣椒不错，个头虽，但肯定够辣。

“不能生吃啊，很辣的。”

“爹你吃过了？”

“呵呵，就尝过一个。”像是感觉到云溪不信，叶源又道，“不是好奇嘛，结果辣的我半天嘴都是麻的。”

云溪哦了一声，心中偷乐，活该，吃独食就该受惩罚。

两人分头行动，很快摘了二三十个，很良心地没多摘，毕竟人家给了钱不是？不过对于就不吃辣的云溪和刚开始接触辣椒的叶源，这点也足够吃几顿了。

最后又心翼翼地锁好门，悄悄地溜回家，终于回到云溪凉爽的屋子里，云溪总算松了一口气。屋里无人，圆圆已经被她打发到自己的屋子里睡觉了去了。

“爹，不会被发现吧？”

“不会。”叶源自信满满道，“咱们摘的都是靠里面的，十一和十二平时注意的都是路边的，放心，肯定看不出来。”

“十一十二，这算什么名字？”云溪问。

“和卫三一样呗，都是按数字排行的。”叶源随意答道。

“那会不会就是一家的啊？”云溪突然想到，周磊是酒楼东家是他哥哥认识的，那他哥哥还和杨将军一起来过叶家，而杨将军没怎么推辞就帮了叶家的忙，那是不是可以凭此推断其实十一十二和卫三都是杨将军的手下呢？

“不会吧，他一个将军，还需要经商吗？”叶源道。

“谁会嫌钱多？”云溪道。将军怎么就不需要经商了，将军要是不贪污照样也会缺钱花。再了谁会觉得钱多不好呢？除非他已经富可敌国，生病垂危了，不然一个健健康康的正常人，哪里会不知道金钱的好处？

“也是，有钱走遍天下，没钱寸步难行。”叶源道，“云溪，现在辣椒也来了，我们吃点啥？”

“水煮鱼片，早想好了，不过现在还没有鱼，要不爹你再帮忙捉条鱼吧？”

“行啊，明天捉鱼。现在先去睡觉吧。”

……

因为辣椒来路不明，云溪和叶源也没敢在叶家做鱼，而是借用了林东阳家的厨房，虽然没有正式开火，该添置的都添置了，佐料什么的也很全，缺的一两样云溪也从叶家拿了。还有黄豆芽，也找叶信帮忙买了。

一个上午的工夫，叶源也成功地钓了两条三四斤的大草鱼，别的鱼也有，不过就用不上了。

水煮鱼这道菜叶源自然是不会做的，不过云溪却是对它很有一番研究的，这道菜的关键有两个，一个就是鱼片的厚度，还有就是要合适的油温。

只不过，要云溪纸上谈兵可以，实际操作嘛那就很尴尬了，叶源的厨艺也很有限，林东阳和林老头不用，也是不会，这也正常，这年代女人不用出门工作的话，一般是用不上男人下厨房的。所以只好扩大范围，又请了张氏帮忙，请张氏帮忙的时候又被云锦给怀疑了，所以云锦也知道了，自然也跟着来了。再然后，云开也知道了，这下好了，除了不能吃辣的林氏，上学的云霄，剩下的人都知道了。

处理鱼的任务是叶源的，练过武艺的嘛，杀鱼片鱼肯定要做的好些。

去鳞去鰓，剖腹去内脏，洗净。先剁掉鱼头，剖成两片，去骨，接着就是将鱼肉片成半指厚一寸宽两寸长的鱼片，接着用清水洗净浸泡起来。做水煮鱼不用切的太薄，虽然那样更好看，不过太薄腌制过水做成成品，夹菜的时候容易碎，而且也会造成口感上的偏差。

鱼骨鱼头也有用处，不过鉴于一堆都是生手，没有腌制，直接拿去煮汤，等下当高汤用。

然后张氏上场，将鱼片控干水分，加入蛋清、盐、面粉、自酿米酒、葱姜蒜末，用手抓匀。

然后就动火了，锅中倒油，先将豆芽豆腐片给炒熟了，捞出来铺在锅底。

再放油，下葱姜蒜、辣椒胡椒，加米酒、酱油炒匀了，再冲入鱼骨鱼头煮的汤水，等再次沸腾后，就将腌制好的鱼片一片片地放入，煮约至鱼片变白，就将鱼片连汤汁一同捞出倒入装豆芽的锅里。如此古代简易版本水煮鱼片就算是成