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返回《怪厨》

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第一百九十四章 牛肉和土豆(1/2)

先扫量一遍厨具,随手选个平底锅,掂量掂量,很有手感,用这玩意砸人一定很爽。脑海中瞬间浮现出动人画面,猎猎寒风中,一代大侠肩背平底锅,潇洒英姿、啸傲江湖,实在令人神往。

这家伙在胡思乱想,罗斯以为他在看锅,张嘴说出一堆外语。

扬铃没有马上翻译,犹豫片刻说道:“罗斯先生说,整个厨房由法国拉肯设计制造,是城堡系列的顶极厨具,全部手工制作。”

她对厨房用具不了解,不能确定其品牌名称,所以有些犹豫。

不过,对于白路来说,她就是翻译成狗屎也全不在意。听了扬铃的说话,白路问:“问问他,有没有土豆?”

扬铃翻译过去这句话,罗斯说:“有。”在一堆烤箱烤炉的右边,是一个巨大无比的冰箱。冰箱门好象房门一样大,相对而开,中间是隔断。打开两扇门,罗斯介绍说:“这边是冷藏,这边是保鲜。”又指着右侧另一个稍小一些的冰箱说:“那个是冷冻。”

白路凑过去一看,用不用这么夸张?好象一间小储藏室一样的大冰箱,分成许多小空间,有多种保鲜方式,别的不说,光温度设定就有七、八种,每个小隔断里都有温度计,可以调控温度。

太专业了,冷藏是冷藏,保鲜是保鲜,每一种食物都在最适宜的温度里存放,白路很感慨:“这玩意哪儿买的?批量买,能不能打折?”

隔着老远,沙沙没忍住,哧的轻笑一声。身为同胞,扬铃决定帮白路挽回面子,跟罗斯说:“他说你真专业。”

罗斯呵呵一笑:“只是入门而已。”

白路问:“他说什么?哪买的?”

扬铃咳嗽一声说道:“他让你先做菜。”

“哦,也成。”白路拿了俩土豆,又在最上面的隔断选了块牛肉,关上冰箱门,走回到菜板这里。

罗斯的厨房有专人负责,定时清理、定时打扫卫生,在罗斯回来之前,还会采买一些新鲜蔬菜,清洗后放入冰箱。所以白路拿出来的土豆很干净。

放下平底锅,看看土豆,再看看牛肉,原本想做个土豆炖牛肉糊弄糊弄这帮老外得了,不过么,丽芙这么给面子,总不能散了人家面子……好吧,是看上这个冰箱了,白路决定露一手震住老外,要让罗斯惭愧,要让他感觉配不上这个冰箱,拱手相送。

为了这个伟大且虚无缥缈,根本不可能实现的梦想,白路认真起来。

牛肉是纯正小牛肉,宰杀时间不超过三十六个小时,入手冰凉,借着这股凉意,白路顺手拿起一把菜刀,嚓嚓几刀,将肉块切成正方体。

他切的欢实,有人小声说道:“没洗手。”

扬铃感觉一阵脸红,小声提醒道:“洗手。”

白路面不改色心不跳:“忘了。”丢下肉块和菜刀,跑去洗手。

这一来,连丽芙都脸红了,暗暗嘟囔着,上帝啊,我是不是做错了什么事情?

很快洗手回来,左手压肉块,右手抓菜刀,抬头微微一笑,右手快速动起来,一点声音都没有发出,只一会儿时间,厚厚肉块已经变成薄薄肉片,切到后面,把剩下的厚肉片横放,横刀去片,连续片了五下,待停刀后,菜板上是一排四四方方的薄肉片。

只这一手,震住屋里老外。

白路很得意,一帮土鳖哪见过这个啊。他本来想做文思豆腐,那玩意更酷,只凭刀功就能吓死这帮老外,可惜罗斯家里没豆腐。

切好肉片,特意用筷子挑起一张,真正的其薄如纸,透过肉片竟然可以音乐视物。等他炫耀够了,把肉片分离开,一片片浸在盐水中。

然后切土豆,这玩意更好切,白路给老外们上了堂厨师基本功培训课。

拿过俩土豆,也不打皮,直接切成立方体,看形状,和肉块大不多大小。

为了就手方便,特意留下一角,按住后就是切片。

土豆片比肉片更薄,没多久,两个土豆变成一片片黄白色的薄纸。

将一半土豆片放入清水中,取另一半土豆片在案板上摊开,好象有尺子量的那么直,然后下刀切丝。

罗斯的刀具同样是顶级配置,刀架上一溜摆着二十多把刀,从大到小是啥样都有。白路用的是典型的中餐菜刀,一入手就很有质感。

老外是商业社会,任何东西,为了能卖的更好,都会花大价钱去研究去折腾,厨房用品亦然,其中包括菜刀。

不能说老外的菜刀就是比咱的菜刀好使,但是老外最好最顶极的那些菜刀,从选材,到配比,再到成型,到出厂,每一道工序都经过许多实验,这样做出来的刀,肯定是同类产品中最好的,轻轻松松卖上几百美圆。

白路很喜欢这把刀,刀面有几道横纹,看着很酷,用起来十分趁手,右手连续颤动,快刀将土豆丝分离,好象只一眨眼的时间,便切出一排细如毛发的土豆丝。

老外们彻底傻眼了,他们知道中餐讲究刀功,可是从没想到中餐的刀功能强到如此地步。

对于老美来说,中餐馆意味着便宜、低档,环境不好,手艺一般。他们认为西餐才是高档次的享受,从食物、环境、到服务,任一样都比中餐好。甚至于曰本菜,都显得比中餐要高档许多。

所以,很多美食家对中餐并不在意,其中就包括罗斯。

只是,他遇见白路了,现在的罗斯完全不敢相信眼睛看到的事情。在白路停刀以后,走过去捻起两根土豆丝仔细看,绝对的

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