第四百一十三章 蒜蓉粉丝蒸扇贝(2/2)

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝，主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需一个小时左右。

将粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉，洗净贝壳，只留下一面壳刷干净作为底，将贝肉取出，洗净泥沙。把所有黑色部分去除，再用流动水冲洗干净，扇贝肉用少许料酒、盐腌一会，同时泡粉丝。

热锅放油，油热后，爆香蒜蓉炒出香味然后加入适量生抽、盐，调成汁，旋即盛出连同泡软的粉丝摆在贝壳上，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒粒入锅蒸熟。

出锅之时，淋上滚热的蒜蓉香油，发出激昂的一声劲响，刹那间香气四溢，飘传数米，经久不散。这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。

谢雄飞咽了一口唾沫，这极致的香气，丝毫不逊色于那姚旭的川味锅底。谢雄飞舌中馋虫大动，道：“素素端上来！”

见那谢雄飞如此迫不及待，姚旭心中一诧，这会怕是遇到劲敌了。…

粉丝蒜蓉蒸扇贝，最令人着迷的地方，那就是托着扇贝壳抵在唇边，然后用筷子一口气将所有香气四溢的食材全部扒到嘴里，满满的一口全是香味。

蒜蓉不仅可以去掉扇贝的极但腥味，更可以带出贝肉本身的鲜香，一举两得，用来烹调扇贝非常出彩。而蒸出来的汤汁更是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流，混着爽口嫩滑的粉丝，更是一绝。

谢雄飞将那蒜蓉连同粉丝一并咽下，接着阳光端详着扇贝壳，惊讶道：“这里头，竟然还垫了豆腐。”

林晓佳的粉丝蒜蓉蒸扇贝，在粉丝的下头还垫了豆腐，平淡的食材在吸收了扇贝的汤汁之后，滋味都无比鲜美，而且为整道菜添上了极为美妙的口感。

谢雄飞细细咀嚼着那枚扇贝，而后眼神之中又现惊诧之色，大叹道：“这里面，扇贝里头，还塞了一枚日月贝！”

日月贝也是扇贝的一种，个头较之要小上一号，味道也不及扇贝鲜甜，当时藏入扇贝之中，那美妙的口感却是难以估计。

谢雄飞叹服道：“既要将日月贝藏入到扇贝之中，而扇贝本身却没有一丝被破坏的痕迹，可见刀工之精湛，实在不错。”

自林晓佳之后，各种美味的料理层出不穷，然而却没有一道能够将之超越。唯有一道极具创意的乌贼藏贝能够算的有趣，将四种螺肉藏入乌贼体内，加以椰子蓉油炸，一口吞下，和蒜蓉粉丝蒸扇贝有着异曲同工之妙。

至此为之，十二道菜肴轮番上阵，让谢雄飞吃了个过瘾，这一次神前料理对决的水平，远远超出了他的预期，即便是那些没有令他十分叹服的作品，在桐兴大酒楼里头也能够被列为是二流水平的菜肴了。

谢雄飞数来数去，却发现还缺了一道，便是叫唤道：“还有谁没有呈上自己的料理？就只剩下十分钟了。”

苏从霜轻轻抬起头来，而后轻声笑道：“稍等片刻。”

第四百一十三章 蒜蓉粉丝蒸扇贝。

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