第五百二十九章 咕咕霍夫(1/2)

司空瑶蹦蹦跳跳地来到了兰迪甜点圈，但是手上不知道什么时候竟然已经多了一块芒果班戟了。

班戟是音译，实际上称做薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。

一份美味的热香饼有三种关键成分：不含酸酵粉的白面粉、鸡蛋和牛奶，烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软，需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。

最困难的地方在于要娴熟地将面糊平平地摊在平底锅上，如果出现气泡的话，在最后出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点，因为这种烹饪法不涉及发酵。

在吃这种热香饼时可在顶上涂些传统的柠檬汁和糖之类的甜品，或者把一些开胃小食卷进去作为一道主菜来食用，做经典的做法就是在里头填入一整块的芒果，所以提到班戟，就会令人想到芒果班戟，但是绿色饼皮的榴莲班戟也是一部人的挚爱，虽然对于一些人来说味道确实不敢恭维。

而班戟也分为了美式和英式两种，我们一般在西餐厅吃到的那种饼皮带着一点冰凉软糯触感，有点像是嫩滑的芝士薄片的感觉，那种就是美式班戟。

而另外一种英式的热香饼则与法国的可丽饼很是相像，只是没有那些装饰性的蕾丝花边图案，是另外一种全然不同的风味，司空瑶买的就是这种没吃过的英式班戟，脆脆的冰皮加上冰凉凉的奶油馅，一口咬下去就会感到满足的丰满果肉，司空瑶已经怀疑这一次回国之后自己一定会变成一个胖子！

这会儿时间还不晚，所以兰迪甜点屋也没有进入营业状态，甚至整一条罗伯逊街都很清幽，毕竟外国人可不想中国人一样过着赶集似的拼命式活法，他们宁可睡懒觉。

不过尽管如此，兰迪甜点屋也需要早早地就进行甜甜圈面糊的赶制。否则无法满足一整天的供应需求，兰迪甜点屋一天大概要卖出去将近一万七千个甜甜圈。

一进门的时候巴蒂斯安刚好从烘焙间里头出来，正打算去喝杯水，事实上她已经干了一个小时的活了。

看到司空瑶的时候巴蒂斯安夸赞道：“哟。起这么早！”

司空瑶欣然笑道：“早醒一刻就多学一点啊。”

事实司空瑶心里头可是在吐糟道：“明明是你们睡得晚。”

如果八点点起床都能算早的话，那么中国人的生活只能说是超前了，要知道，中国的小孩子，连星期六日都是没有的。而高三备考的那些学子，天不亮气得比鸡还早，司空瑶明显都已经拉低了平均水平了。

司空瑶先是乖巧地问道：“巴蒂斯安姐姐，有什么需要我帮忙的吗？和面或者裱花这些，我还是能够帮上忙的。”

巴蒂斯安给自己倒了杯水，然后笑道：“不用不用，刚好我们都做完了，应该够中午的供应了，一点多的时候生意会缓和一些，那时候会进入第二轮的准备。所以现在没什么事情要做的。”

司空瑶一挑眉毛，追问道：“也就是说现在没什么事情咯？”

巴蒂斯安好笑地道：“得了，我知道你什么意思，跟我过来吧。”

司空瑶笑着跟随巴蒂斯安进入烘焙间，这里的温度可真不是盖的，几十个炸炉都在等待着吞噬甜甜圈，好大的排场。

“哇哦，这么多！”司空瑶忍不住发出了感慨。

巴蒂斯安解释道：“如果不多准备几个炸炉的话，根本就来不及供应，这还算少了。我总觉得有点不够用，或许明天还得多填两个。”

司空瑶咂了砸嘴，这可真是三百六十行行出状元，卖甜甜圈的都能有这么大排场。看来在某一个行业做的精了，那也是挺不错的。

巴蒂斯安又道：“好了，跟我过来吧，趁着还没客人，我赶紧教你做个面包好了，那玩意德国人和法国人都爱吃。圣诞节也不会少了它的身影，到时候做这个的话，不至于太难堪，至少受众面挺广的。”

司空瑶乖巧地点了点头，然后跟了上去，既然是在国外比赛，那么观众已经评委自己就不会再是自己熟悉的人了，没有人情可讲，一切都要靠自己的努力去完成。

不过即使是在这样的情况下，要做什么样的甜点也还是有讲究的，如何去迎合更多人的口味，是自己是否能够取得成绩的一大保证。

毕竟司空瑶万一要是做一个什么绿豆糕出来，天晓得会不会有人去吃，所以入乡随俗，在什么样的地方比赛，就得顺着什么地方的人心意来。

咕咕霍夫是一道比较经典的欧式蛋糕，有的食谱上也称为“库克洛夫”，因其成品外表酷似僧侣的的帽子而得名，在德国和法国的阿尔萨斯地区，圣诞节一定少不了咕咕霍夫。

kugellof，源于奥地利，却也是法国阿尔萨斯当地的名产。名字来源于德语，意思就是将面包做成球的形状，而加入啤酒酵母后可以做出形状类似男孩子戴的圆边帽。

其外形很独特，是用一种中空螺旋形的模子作成的皇冠形，我想无论在哪个店里，它都会。

说它是蛋糕也好，面包也不错，这种高油高糖的美味面包，实际是属于布里欧修家族的点心。布里欧修到底是面包还是蛋糕，本来就说不清楚，更别提下分出来的咕咕霍夫了。

但是一般咕咕霍夫都比布里欧修清淡和稍硬一些。面包中可以加入酒浸葡萄干，糖渍橙皮或者各种蜜饯，风味迷人。

近代的