鸣鹿的任务(1/2)

秀秀在厨房摆弄了一会儿食材，调料的准备情况，然后拿了一支笔，在纸上慢慢悠悠的写了几个字。

”好了，这是今天的菜单，我给你们读一下。

红酒毛肚

开水白菜

老妈蹄花

土匪腰花

泡椒鹅掌

宫爆鸡丁

回锅肉

水煮鱼

椒盐狮子头

菜单就是这些，小鸣但会干完了活，过来帮忙，我们要炖一锅绝世好味的汤出来。“

鸣鹿做完自己该做的事情，就过去，只见秀秀把新鲜的鸡骨架，两个羽翼丰满的鹅翅，排骨，生蚝干，瑶柱干，猪蹄，鸡爪，还有红蔻、草蔻、砂仁、肉蔻、香茅草、灵草、甘松、白芷、陈皮等上好的调料一律放入调料包里面，都放到一个大锅里面，就这样开了大火煮开。

”小鸣，你就在这里看着，只要锅中出现浮沫，你就要小心的舀出来，千万不要让泡沫留在锅中太久，看着很简单，但是要保持高度的注意力，普通的开水白菜，汤汁要熬够4个小时，并且用小火，我的方法是大火熬制一个小时，让所有的食物，调料统统在这一个小时之内全部融入到这个汤里面，正因为是火候大，那种爆炸一样的味道融合在一起，才是人间的美味，不过切忌不能有浮沫，会影响整个汤的口味。好了，交给你啦。“

小鸣接过了这个任务，紧紧的盯着眼前的这一锅汤，几乎是每隔几秒钟就会出现大量的浮沫，鸣鹿不停的把浮沫舀出来，不敢有丝毫的怠慢，眼见着锅里的汤，慢慢的熬出来的浮沫越来越少，那个汤汁越来越浓郁，从刚开始的一锅子清水，慢慢变成了一锅乳白乳白的泛着月光一样的颜色，光是看着就别提有多诱人了，且说那个味道，更是鲜美的想让人一头就扎进去喝一顿痛饱。

”老板娘，你这是在做神马好吃的呀，怎么这么香，都快要饿死了！“

外面的客人明显也是闻到了这个味道，纷纷在外面喊饿，一个小时的时间差不多到了，秀秀对着鸣鹿说。

”关火，然后把我刚才让你捏好的三文鱼肉丸，放入到锅里面，静置5分钟之后取出。“

鸣鹿照着做了，之间本来还有些浑浊的汤汁，在那个三文鱼肉丸的吸附力之下，可是慢慢的变得清澈起来，刚才还是浓妆艳抹，现在就成了素面朝天，一锅浓郁的化不开的清汤慢慢的呈现在鸣鹿的眼前。

那个吸饱了汤汁的三文鱼丸子，经过刚才的热烈的滚烫的泡泡浴的洗礼之下，特有的橘色也变成了青蛇一样的颜色，体积更是大了一圈，饱满多汁，散发出一股子肉香的鱼香味。

”恩，看起来我交代的额任务完成的不错，把锅里的猪蹄拿出，放入冰水之中，鹅掌帮我拿火枪烤制表面微黄，然后用牛奶浸泡10分钟，接着放入到那锅准备好的泡椒坛子里面腌制半个小时。“

”好的，明白了。“鸣鹿知道刚刚才反应过来，秀秀让自己从菜市场买的那些东西的用途是什么，这个女人做菜真的是不按照套路出牌，明明两个完全不搭嘎的食材搭配，竟然也可以被她以一种完全猜不到的思路利用在一起，果然是有一套。

就这样按照秀秀的指示，忙活了差不都两个多小时，菜单上面的菜式基本上都已经完成，看着鸣鹿一脸好奇没有见过世面的表情，秀秀笑嘻嘻的对着鸣鹿介绍起来。

这一道红酒毛肚，我用的是来自重庆的九刀大毛肚，先用刀背拍断上面的纤维，然后正面九刀，背面九刀，接着浸泡入红酒，然后在锅中炒料，放入大量的辣椒，各种调味料，接着采用油泼的方式，一股子热油直接泼在上面。

这一道老妈蹄花，猪蹄在大火之中熬煮了1个小时，接着在冰水之中浸泡了一个小时，接着取上好的毛豆，在锅中炖煮10分钟，然后放入猪蹄和毛豆一起煮炖一个半小时。

这一道回锅肉，采用的是和传统的川菜的操作手法，不同的是，猪肉我用的是来自于西班牙的利比里亚半岛的熏干猪肉，再超值的过程中我加入了意大利的黑醋，在黑醋蒸发之后，这道菜并没有一丝醋味，反倒是能激发出一种果香的味道，猪肉在黑醋软化的作用下，吃起来柔韧而又酥软。

这一道椒盐狮子头，我用的都是三文鱼的鱼肉，相比较猪肉的细腻口感，三文鱼的口感更佳的软糯，并且带有无与伦比的鲜美，此外，吸饱了汤汁的三文鱼，吃起来既有肉的味道，又有大海的鲜味，在椒盐的衬托下，仿佛置身于新西兰的海边，被大海舔舐了一身的水。

这一道。。。。

这一道。。。。。。

几分钟的时间里，秀秀兴奋的说明了自己创作的这几道菜的来由，脸上难掩兴奋的表情，看起来这一次她是做出了新的尝试，并为此津津乐道。

”好了，可以给客人们上菜了。“

鸣鹿虽然不能尝尝，但是光是听着秀秀的这一番描述，就已经是浮想联翩了，等他端了菜回到厨房的时候，秀秀张罗着让他过去。

”小鸣，过来这里，姐姐我给你留了点好吃的。“

原来在那个小玻璃房里面，秀秀特意每一样都留了一点，每一个都摆在一个小小的碟子里面，整齐的放置在鸣鹿的面前。

“这么多天以来，你也没有正儿八经的试吃过我的手艺，今天我这是特意为你留的，这里面很多菜都是我第一次做，但是第一次对于我来说并不陌生，当一个人对于料理的理