第七十五章 四味豆腐席(2/2)

“品尝原始的豆香味，凉菜就用小葱拌豆腐吧！”

赵悠乾的念头转动，很快就定下了所有的菜单。

小葱拌豆腐别看是一道凉菜，也是家里常做的菜品，做起来也不简单。

水开以后用小火保持滚水，将切块的豆腐放进去，闷上三四分钟要闷熟闷透，可是里面又没有出现马蜂窝才是最佳状态。

这个时候将豆腐倒出来，进龙虎山的活水凉透。

接着把白胡椒，盐，少许的香油和透凉的豆腐拌匀，撒上一层细密的葱花，然后用花椒炸油，以花椒油浇在葱花上，等到葱油的香气冒出。

豆腐席的第一道凉菜，小葱拌豆腐，就已经只等着冷却，便可以上桌了。

趁着这个时候，赵悠乾打开了龙虎山一般准备着蓄养活鱼的水池，仔细打量，很快就找到了他下一道菜需要的目标。

“就是你们了！”

嘴角露出了一抹笑意，赵悠乾对这道菜也是期待已久！