第十三章 陈农农的刁难(2/2)

“前几天不是有看到我姐切给你看过？”陈农农态度丕变。

“那也算？”

冷莫差点把刚喝下去的水果茶喷出来，他记得前几天下午，对方的双胞胎姐姐陈浓浓忽然说你看看，接着眨眼间就切完肉西红柿，然后对方笑了笑，继续做菜去。

他以为陈浓浓只是因为补料，一时兴起耍个刀，没想到竟然是刀法示范！

“当然算，怎么不算？”陈农农嘴角微扬，又说：“厨师都有一把自己的刀，你的刀呢？”

“一天才十个瓷元，我怎么买得起刀？”冷莫听到这已经有些不满了。

“今天就算了，之后不管去租、去借、去骗，你都要拥有自己的刀，一个厨师连刀都没，难道要空手切菜？”陈农农说道。

如果能空手切菜那就好了，当然冷莫心中虽这样想，但说出口的却是：“厨师要拿什么样的刀比较好？”

陈农农眼神瞬间转换，本来想说出口的话顿了几秒。

她讶异冷莫的沉着，于是话锋一转：“你现在力量不足，比较适合普通的碳钢刀。”

“听好了，天工开物所写的刀，并不适用于现在，因为我们现在只以切蔬果为主，还是特殊改良过的蔬果。”

“碳钢刀，是一般普通学徒使用的刀，在力量不足时堪用而已，普通的不锈钢刀已经被餐饮界淘汰了，当你达到初级厨师时就必须持有花纹钢刀，其使用上的力量和速度远超碳钢刀。”

“当然我们凡尔餐馆内的厨师用刀都不是这些，而是瓷钢刀，如天工开物所记载，瓷钢刀非钢更胜钢，耗损度与保养都不似真钢刀那样麻烦。”

“另外书中写到的天玉钢，类似现在的超能铠甲那种合金，但却是用特殊技术来合成玉石，再将其制作成厨刀，其价格太高，只适合观赏。”

在讲解完挑选刀的关键处后，陈农农盯着冷莫问：“你认为，厨师该拥有的刀，是什么？”