第320章 族老请吃饭，广菜（二更）(1/2)

“别碰到了啊，这很烫的。”梅氏叮嘱道，接着拎了木桶出去。

“干娘，我来打水！”沈昭立即起身去了井边帮她打水，接着又抢着将木桶拎到灶房里来。

随后，梅氏将桶里的水倒进了锅中，把锅装满。

梅崇岭在旁边看着，顿时捋着胡子，叹道：“别说，这小米要蒸熟蒸透，还要颜色好看，颇有讲究。”

“什么讲究？”顾乔最是好奇。

梅氏将蒸屉架上去，接着梅崇岭的话头讲道：“冷水淘、冷水泡；热水淘、热水泡。若是混淆了，任你怎么蒸，花再多的时间、烧再大的火，那都是白费劲，蒸不透的。便是勉强熟了，吃起来也是硬邦邦的，不好吃。”

“竟有这样的讲究？”顾乔惊讶不已。

“可不是？”梅崇岭笑呵呵地捋了一把胡子，“虽然我也不知道这是何种道理，但确实许多人家都尝试过，偶尔忘了，热水冷水混淆了，那小米渣就白弄了，无一例外。”

顾乔点了点头，“或许，这些诀窍和讲究，就是美食的魅力所在吧。”

“反正是老祖宗传下来的法子，肯定是验证了无数遍得出来的，所以咱们好好遵守便是。”梅氏笑道。

“那娘您还自创隔水蒸皮冻，万一失败了怎么办？”

“这该传承自然得传承，可也不能一成不变嘛。再说了，我们尝试新法子，以后才有东西传承给我们的后人啊。”梅氏回道。

顾乔立即佩服地竖起了大拇指。

梅氏拍开她的手，将刚才出锅的皮冻连同那个瓷钵一同抱起放到木盆里，然后去了外面，将皮冻放到了柴垛上，又用纱布罩到了钵上，防止灰尘落到里面去，随后继续回来忙活。

等锅里冒了热气，瞧见水开了，她又将码好的那八碗小米渣放了进去，盖上锅盖，这才算是完事。

“昭儿、巧儿，时不时帮忙看着火啊，我切菜去了。”她又嘱咐道。

虽说安排晚饭吃晚一些，但一晃就快到傍晚，该准备的还是要准备。

她砍了排骨，在大锅里焯过后，又重新加了清水炖，等到油汤沸腾后，又煮了一段时间，便用瓦罐盛了起来，又往里放了切成块的水灵灵的大白萝卜，然后抱到了地炉上放着，小火慢炖。

梅崇岭无事可干，梅氏见他无聊，立即附耳对沈昭说了两句，沈昭立即就拉着梅崇岭出去了。

顾乔好奇跟了出去。

没想到沈昭竟然拿出了他那简陋的鱼竿请梅崇岭指教，接着爷孙俩凑到了一块做鱼竿。

外面冷飕飕的，顾乔根本待不住，立即收起好奇心回了屋子，坐到地炉旁，一边烤火一边拿了竹篾来编。

她还挺喜欢编竹篾的，又可以打发时间，编出来的竹筐那些也能用。

*

时间一晃，外面的天色竟然就暗了下来。

排骨的香味已经从瓦罐里飘了出来。

顾乔明明下午吃得很饱了，却又忍不住吞了吞口水，接着肚子还咕噜噜叫了起来。

得，又饿了。

她不由得暗自腹诽：果真不愧是小孩子的身体，竟然饿得这样快。

梅氏瞅着时间差不多了，也开始准备炒菜。

这时候沈昭他们从外面拎着一只木桶回来，顾乔凑过去往里一瞅，好家伙，竟然钓上来七、八条鱼！

“小晚，快来看，外叔祖他们钓到鱼了。”顾乔立即喊沈晚。

因为光线变暗，沈晚和伍秀兰已经歇了手上的绣活，两人听到这话顿时都赶了过来。

伍秀兰看到这活蹦乱跳的鱼，欢喜不已，又道：“这是在哪儿捉的啊？”

“就在门口那块鱼田里钓的。”梅崇岭回道。

“田里有这么大的鱼？”伍秀兰惊讶。

顾乔连忙回道：“是我们家特意养的，半年前放的鱼苗，一晃都长这么大了。不单如此，刚才咱们吃的荸荠也是那块田里种的。”

“哦，原来如此。”伍秀兰点头。

“正好，明日你们回去的时候带几条鱼回去，年年有余，这东西可不能少。”顾婆子笑道。

“行，年年有余，哈哈。”梅崇岭爽朗地应了。

梅氏看到鱼，顿时想到什么，连忙对沈昭说道：“昭儿，去杀几条鱼，我再煮个酸汤鱼。”

梅崇岭一听，立即喊道：“别杀鱼了，今晚都这么多菜了。”

“别，那酸汤鱼我都好久没吃着了，这心里想得慌。昭儿，快去杀鱼。”顾婆子连忙讲道。

“我也好想吃！”顾乔确实想吃了，主要是今天全是肉菜，她好想吸溜一口酸汤解解腻。

沈昭立即杀鱼去了。

“那我去菜园子里摘些广菜！”顾乔兴奋地讲道。

广菜又叫叶用芋，外形和芋头的叶子十分相像，一根独茎，撑着一片荷叶似的大叶子，一丛一丛地生长在土里。

这广菜主要是吃它的茎，将顶端的叶片摘掉后，再将茎表面的那层皮撕掉，剩下的便是可食用的部分。

它的茎横着切断后便能够看到里面呈现出交织的网状物，捏上去有些软，像海绵。

这茎切断后放入火锅里煮，便会如海绵一样吸收汤汁，将鱼汤的美味全部锁入其中。

沈昭还在杀鱼，顾乔也蹲在井边洗菜，正在大家都忙碌的时候，院门突然被敲响。

顾乔抬头一看，就瞧见顾旌站在她家院子门口。

“好香啊，你们家做什么吃的呢？”顾旌笑着走了进来。

顾乔连忙站起身来问道：“旌叔好，您是有什么事