第520章 开业首日(2/3)

无论外国人还是国人，都对于饭庄的烹饪水平十分满意。

甚至老外要伸出大拇指，港客提出要见见主厨，来表达他们的惊喜。

这不奇怪，毕竟外国人见识有限。

别忘了，外国的中餐馆全是业余水准，就没有一个是真正的中餐厨师创办的。

像常静大厨这样的名厨，更是根本没有的。

所以哪怕是最简单的炒饭、炒面、煎饺、春卷，在常师傅的监督下，依然能出彩。

何况中式面点和西式糕点相比，本身就有优势。

无论是软糯、劲道、弹性、温热，还是清爽的口感，都是西式糕点难以带来的体验。

老外自然会感到这一餐相当适口，十分美味。

而港客被折服主要原因，是宫廷大菜的高汤提纯之法和高质地的食材原料。

别看他们的生活里不缺中式美食，但身居南方的他们对北方烹饪确实不熟悉，何况宫廷的烹饪又与民间大为不同。

说白了，在这儿吃一只炖鸡，实际上吃得是三只鸡。

表面上能看见的只有一只，看不见的两只都在汤里。

可想而知，那味儿有多么纯粹和浓厚。

“张大勺”为什么要宁卫民准备出数十种高汤，还教他制作干粉之法啊？

这就是堂堂正正的烹饪大道，任何一种食材都能借助高汤有效提纯增味。

更何况饭庄二楼的环境也为饭庄在顾客心里抬高了评价。

除了对菜品相当满意，来宾们也对在饭庄留影，抱有极大的兴趣。

别看吃饭耗时不长，但在二楼营业区四处逛荡，观赏陈列品，以及拉着服务员一起照相，让大多数客人乐此不疲。

这些人是真把这里也当成旅游景点了，甚至把带来的胶卷都照完了还意犹未尽。

这甚至让宁卫民灵机一动，又发现了一个小小的商机。

他马上让服务员去天坛公园的商店弄来了两箱胶卷，加价一倍，卖给了有需求的几位顾客。

没人觉得贵。

离开之时，每位顾客都是带着极大的满足感，面带微笑而去的。

另外，楼上楼下的情形完全是冰火两重天。

楼上闲在是因为消费门槛过高的缘故，却并不意味着厨房和楼下的点心店也是这样的冷清。

在“坛宫”对外营业的当天，无论是住在附近的居民，还是从天坛北门出来的游客。

被一阵喜庆的鞭炮声吸引过来，想要尝尝这里的“正宗宫廷小吃”的人大有人在。

于是本来就不大的点心店很快就变得人满为患。

尽管这里的吃食价格比起其他的小吃店，甚至是“南来顺”这样京城知名的老字号，都要贵上一些。

最初确实引发了顾客们普遍性的抱怨和牢骚。

但“坛宫”的点心店，可有“百年面肥”作为神器。

有玉露霜、打面仓、苏叶饽饽、酸汤子、水团子、荷叶粥、煳米粥作为特色专供食品。

甚至这里馄饨、鸡丝汤面、什锦汤面用的都是真正高汤。

牛油炒面也是真的是用牛油炒的，虾仁炒面的虾仁绝不是水发的玩意，就连芥末墩里都藏有什锦果仁，来丰富口感，提升味觉。

于是接下来发生的事儿就很奇妙了。

只要犯嘀咕的人一尝，几乎就没有不乖乖闭嘴，专心品尝的了。

没有人是傻子，眼瞅刚才还在表示不满的主儿，在拿到吃食的一瞬间不无语了，反倒还有不少人吃过后好评如潮。

其他人自然心知肚明是怎么回事，都老老实实不再言声了。

点心店也因此由里至外排起了大队，彻头彻尾的火了。

事实上，当天也就过午而已，提前准备好的东西，居然都卖光了。

就连老面发的馒头都卖了五百个。

原本想着要拿到天坛公园去，卖给游客的二百套“宫廷小吃套餐”也没能送过去。

在店内就直接消化掉了。

归了包堆儿一算，竟然营业额有一千二三，毛利能有一半，这倒是真把饭庄当天的整体运营成本给挣出来了。

翻过天儿来更邪性，明明准备的东西比昨天还多三成，可中午就不够卖了。

为了满足顾客的需求，后厨不得不再次决定增加小吃类的原料制备。

但到了第三天同样夸张。

别看特意多预备了三成，已经达到了厨房能力的极限，可结果还是卖不到晚饭时间去。

这叫什么啊？

这叫“酒香不怕巷子深”，这叫“人叫人千声不语，货叫人点首自来”。

没办法，饭庄的职工只能宽慰没买着的顾客明儿早来。

为此，好多顾客又都提意见了。

“我明明还看见你们有一些，怎么不卖给我们啊？”

饭庄的职工只好解释。

“您看见的，是我们给二楼营业需要预留的，不能卖给您，能卖给您的确实卖光了。”

顾客还不干。

“楼上和楼下不都是卖吗？你们怎么这么逗啊？一视同仁行不行？”

饭庄的职工却摇摇脑袋。

“还真不一样。楼上的价格是楼下的十倍，而且要加服务费。您没看见咱们点心店外头有牌子吗？只限内宾。而二楼才是旅游定点接待外宾的场所。这也就是说，楼下的点心店，我们饭庄给咱们老百姓的福利。那要按楼下的价钱卖您，我们亏，要按楼上价钱卖您，您又亏。是不是这理儿？”

这下顾客才没话了。