041章荷花冬菇(1/2)

“小阳，把这个通知给我贴到店的门牌上，我们现在正式提供外卖服务。”

何安阳听话地把外卖通知贴到了神厨小店最显眼的地方，确保每一个顾客在进店前都能看到这则通知。

今天曹婉瑾要前来小店就餐，程鑫做足了准备。

今天他要正式推出一道新菜，荷花冬菇。

一道养胃养脾的菜。

原料是新鲜的冬菇、番茄、鸡蛋、火腿、外加少许的荷花叶。

原料并不复杂，都能在集市菜场买到。

这道菜很考究厨师的基本手艺，重点是做出那种清香滋润的感觉。

程鑫也是第1次做这道菜。

程鑫的刀功已经无可挑剔，在何安阳的眼中十分完美。

顺着肌肉记忆，程鑫很快把所有的冬菇番茄都切好。

脑海中浮现出一位位大师，关于这道菜的做法。

没有停顿，有的只是恰到巅峰的做饭火候。

程鑫磨合大师们的技法，慢慢形成了自己做这道荷花冬菇的节奏。

“老板，你为什么要把这冬菇炒两遍呢？”

何安阳看到程鑫不符合普通厨师认知的做法，感到十分奇怪。

要知道，冬菇炒一遍就够了，反复煎炒会浸油过度，最后做出来的菜有腻味。

何安阳在学校里就知道冬菇做菜只能炒一遍，没想到老板连续煎炒两遍，丝毫不在意冬菇最后的口味。

程鑫看着迷惑的何安阳，很快就解释了。

“我最近发现了开心甜甜酱的妙用，它能吸油，中和其它菜的油腻味。做回锅肉的时候我就注意到了这点，特别留意。今天也是我第一次尝试做出与众不同口味的荷花冬菇，敬请期待吧。”

何安阳想了想用甜甜酱作为配料，弄出来的回锅肉，的确少了肥腻味，让人赞不绝口。

从那时起，他就应该意识到甜甜酱这逆天的去肥腻效果。

在老板程鑫的指点下，何安阳很快理解了新的荷花冬菇做法。

煎炒冬菇两遍，使其口感紧凑，副作用是多了点油腻感。

在甜甜酱的作用下，油腻感的问题直接消失。

于是，这份冬菇经过程鑫的细致烹饪，拥有了肉一般的滑嫩紧凑，吃上去q弹汁水多。

最后放入荷花，蒸十五分钟，冬菇又有了荷花的清香味。

肉肉一般的香味加上荷花的清香味，程鑫做出来的这道菜品荷花冬菇把两者融合为一。

一口下去，程鑫知道自己创造出了一种了不得的菜。

这道菜还是第1次出现在这个世界上，由他程鑫独自发明。

别的厨师没有甜甜酱，根本做不出来这样的口味。

程鑫很骄傲，每一位大师级的厨师不仅有自己的得意拿手好菜，更能凭自己的努力创造出前所未有的新菜。

毫无疑问，今天的程鑫也做到了这一点。

今天程鑫的水平更进一步，吸收了脑中十位大师们的做菜技巧，和自己的经验融合为一。

何安阳看着程鑫做菜，跟着程鑫学习，基本刀工和各方面的厨艺都在长进。

……

“我今天为你准备了新推出的菜品荷花冬菇，你就耐心期待着口味吧。”

曹婉瑾在下午四点左右来到神厨小店，品尝程鑫做菜的滋味。

看到程鑫如此信心满满，曹婉瑾的心中充满期待。

这些天围脖上流传着神厨小店主厨是位大师级厨师的消息。

毫无疑问那个人应该就是程鑫。

但根据以往的就餐体验，曹婉瑾知道程鑫应该没到那么水平。

但网上说的又好像真的一样。

曹婉瑾这次来也想品尝一下程鑫做出来的新菜口感如何，做出新的判断。

毕竟距离她上一次品尝程鑫做出来的菜品，有一个星期。

她不知道是不是在这一个星期内，程鑫的厨艺有了突破性的进展。

很多大师级厨师都是十几年如一日地练习厨艺基本功，在某一天他们突然顿悟了，知道了对于自己来说做饭最重要的是什么，然后水到渠成的突破了普通人的极限，成为大师级厨师。

曹婉瑾知道程鑫的基本功很扎实，怀疑他也是突然顿悟，有了大师级厨师的水平。

很快一道荷花冬菇摆到了曹婉瑾的面前。

单就从外观颜色来说，她无从挑剔。

这是一道精致到了极点的菜。

她可以给出大师级的评价。

但很多主厨可以做出色泽神似大师级水平的菜，口感却远不及大师级厨师。

曹婉瑾不知道这道荷花冬菇品尝起来的滋味。

她夹起了一片厚厚的冬菇，入口没有想象中的肥腻，反而尝到了如同肉一般的紧凑可口，其中还包含着一丝甜味和荷花的清香。

曹婉瑾身为曹氏餐饮集团大小姐，从来没有体验过这种口感，这是她第1次吃到这种味道的荷花冬菇。

毫无疑问，程鑫为她做出了一道原创菜。

这一刻曹婉瑾知道了，这的确是大师做出来的菜品。

自己的丈夫，25岁，成为了天府省第十一位大师级厨师。

她很为他感到骄傲。

这是每一个厨师的巅峰，追求的境界。

因为到了这个水平，大师级厨师做出来的菜，不仅仅是口感上的享受，还会带给人精神上的安慰。

曾经有人尝试过，给了机器人同样的原材料，让机器人通过深度ai学习模型训练，模仿大师级厨师的做菜步骤和火候，希望能让机器人做出和大师一样口感极致好吃的菜