第46章 046 四菜一汤之完成(1/2)

烹调“皮蛋娃娃菜汤”时，在将汤中食材烫熟的过程中，楚慎特意将洗净的整块连皮老姜放进汤里烫煮。汤中食材熟后他留下其余食材，只将老姜捞走，直到这时候他才往汤里放盐。

“焗茄子”是一道铁锅菜肴。楚慎先往铁锅里铺上一层烧烤用的铝箔纸，再将大量剥皮洋葱片铺在铝箔纸上。洋葱片上边是他亲手剁亲手搅的猪肉馅，再往上才是仍带有紫色外皮的切片茄子。

多亏孟家的厨房够大炉具够多，否则还得楚慎废心思考虑下厨步骤。因为这道“焗茄子”需要用小火加热许久才可食用，必须长时间占用一个炉头。

圆草菇和猪肉馅不过是些极常见的廉价食材，今天一被楚慎做成这道“酿草菇”，却成了能充分体现出厨师本身手艺水准的菜肴。

楚慎用极快极稳的刀法，将圆草菇切成厚度不足五毫米的薄片。在每片圆草菇之间那个大小还不足四毫米的小孔中，被楚慎的巧手塞进他的特制猪肉馅。

无论将哪片圆草菇平端到眼前仔细观察，猪肉馅的深浅保证与草菇片内壁正好平齐，既不深也不浅！即便经过之前那道大火爆炒的工序，草菇片受热后形态变得较为扭曲，但肉馅仍未溢出草菇片之外，同时也没有丝毫收缩姿态！

盛在方型白瓷盘中的“酿草菇”之间，点缀着少量被楚慎用油炸过的指天椒末。在这道菜肴之上，散落着大量翠绿动人的香草末。

光是这道菜肴的颜色搭配，就看得李若男和孟雨菲两位姑娘食指大动。今天这道“爆炒鸭肉”，却令两位姑娘不敢下筷子。

因为在浅棕色的豆瓣酱爆炒鸭肉里头，有分量与鸭肉几乎相等的指天椒干。之前买来的指天椒干，除极少数添在其余菜肴里用做点缀以外，其他都被楚慎用在“爆炒鸭肉”这道菜肴里了。

要不是“爆炒鸭肉”里头还有点绿色的小葱段，这道菜肴的色系就彻底属于棕色啦。

当听到姑娘们抱怨说“这么多指天椒好辣”以后，楚慎随口应付了一句：

“你们不喜欢就别吃，我一个人就可以包了这道菜，够我下大一锅饭了！”

看起来显得劲辣的“爆炒鸭肉”不受姑娘们欢迎，可那道“凉拌素杂锦”却极受两个姑娘的追捧。

这道菜肴所用食材较多，所以盛起来也足足满满一大海碗。豆腐皮、酸笋还有皮蛋都是洗净切好便可装盘，黄瓜则被楚慎先用盐稍微腌过，先将黄瓜里的水份榨去多半再装盘。

除了上述四种生鲜食材以外，这道凉拌菜里头还有一些熟食。

楚慎利用了同一锅热油，把筷子粗细的土豆条，和去皮的花生米一并油炸。由于两种食材出锅的时刻各有不同，楚慎特意把花生米都盛在一只大汤勺里，利用汤勺将两种食材分隔开，好方便他起锅。

这道“凉拌素杂锦”的调味，是楚慎用番茄酱加酱油混合而成。今天所有菜肴里用的调味料，都是他从孟家厨房里借用的存货。

他觉得今天的食材都很新鲜，所以没特意加他自己的祖传高汤粉。制作这东西的原料虽不难找，工艺却相当废时，所以他绝不会轻易动用。

当李若男和孟雨菲两人吃起“凉拌素杂锦”这道凉拌菜肴，她们俩很快便不顾任何姑娘家应有的仪态，你争我夺得都快吵起来了。

“大家都是好朋友嘛。好朋友应该和睦相处，吵什么吵，嫌不够我再做几道不就得了？”

听了楚慎这句话，李若男和孟雨菲才不再抢食。现场情况很快变成她们各自不停地替楚慎夹菜，楚慎吃下的速度却比她们夹来还要快些，否则他碗里肯定堆得溢出来。

就因为楚慎当时这淡淡地一句话，李若男和孟雨菲这辈子成了极亲近的闺蜜姐妹。不过这是后话，暂时不多说，先说说三人这顿饭之后的一件事。

短发姑娘吃饱以后便放下筷子，先小声问了孟雨菲一句：

“他刚才切菜的时候看起来是不是好帅啊？”

“何只甩啦，塔刚才坚直神了！喔要封他当欧像！！”

孟雨菲嘴里正嚼着吃食，所以话音听起来有点含糊，好在旁人大体都能听懂。

楚慎闻言淡淡一笑，很谦虚地说了一句：

“我从小开始练武，出手比一般人快一点稳一点而已，我觉得自己没你们说得这么了不起啦。”

“话不是这样说呢，楚大哥你有看过电视上的达人秀节目吗？”

李若男说着不由得紧盯住楚慎。楚慎闻言便向短发姑娘摇摇头：

“没有。小时候我在老家几何有机会看电视，进工程队干活下班以后不是急着洗澡吃饭，就是累得动都不想动只想睡觉，弄得我连练功都差点坚持不下来，哪可能有空老是去看电视。”

孟雨菲一听便向楚慎发问，楚慎便把他自己之前在工程队干活的经历简单说了说。孟雨菲一听便不住叹气：

“这大概就是所谓天将降大任于斯人也吧。”

楚慎闻言又是淡淡一笑：

“这篇古文我也学过啦，我好歹混了个高中毕业来着。我的志向可没这么远大啦，我只是想让我的家人，还有我的朋友都能过上好日子而已。”

谈了些与楚慎志向有关的话题，李若男又刻意说起之前那个“达人秀节目”。

她说她在那个节目里看过厨艺表演，里面那个厨师可以蒙着眼睛，然后用自己的大腿当砧板来切肉。她原本以为那种刀法已经最神奇不过，结果刚才她