第十一章 山寨版绝味(4/6)

因为现在很多卤料都是药材，所以想要买卤料，还必须来药铺才行。

“小姑娘，你这是看病还是抓药。”药铺里也没几人人等着看病，学徒见荷花进来了，赶紧上前问道。

“我来抓药。”荷花又没生病，自然不是来看病的。

“请把药方徒听荷花听是来抓药的，便直接带着荷花往抓药那边去。

“我没有药方。”荷花笑道。

小学徒一听她说没有药方，直觉得荷花是在耍着他好玩。“姑娘，你要是没有药方，我们就没办法给你抓药……”

“没关系，我知道自己要买什么。”荷花打断小学徒，嘴上开始念着，“给我称二两桂皮，二两八角，二两小茴香……”荷花只记得最几样常见的，其他的却不记得，所以也就先买这几样。

人家抓药都是几钱几钱的，这个小姑娘到好，直接一来全是几两几两的也不知道她抓这么多药做什么。

虽说小学徒不解荷花的用意，可是人家已经说清楚要买些什么了，小学徒自然不会多嘴。直接上前称了荷花要的三样东西。

买好了卤料，荷花便直接回了家。这时周老三已经不在家了，荷花知道周老三是去办正事去了也没有多问。

荷花见宋安在洗碗，也没叫他帮忙，自己去了灶房，把锅洗了，烧火。

锅里倒了些水，然后把鸡爪倒进去。等锅里的水开几滚后又把鸡爪舀出来，再把锅洗干净，鸡爪也用清水冲一下。

等锅里的水烧干后，倒进少许的油，等油烧热后，放入姜片和蒜瓣翻炒几下后倒入两小勺白糖炒出焦糖色后倒入鸡爪翻炒上色。

然后放入适量的八角桂皮，小茴香，干辣椒，然后加满过鸡脚的水，用大火烧开，之后盖上锅盖用小火煮eads;虚空万界。

“荷花，你在弄什么？怎么闻着这么香。”把碗洗完了的宋安，见荷花又在灶屋里不知道弄什么，赶紧过来问道。

荷花回头冲着宋安笑道，“卤点鸡爪。”

这卤鸡爪是什么，宋安不了解，也没多问。想要上前帮忙，可又怕荷花弄出来的是什么秘方，不便被外人知道。所以想了想，最后又退了出去，干脆带着牛娃玩。

用小火烧了十来分钟的样子，荷花就把锅里的鸡爪和卤水倒进后面的锅里。因为前面这口大锅，荷花还要用。

原本这鸭掌也可以跟着鸡脚一起卤的，不过，荷花却想做另一种味道，所以就分开弄的。

荷花弄的不是别的，她想做绝味鸭掌。虽说绝味最出名的是鸭脖，但荷花最喜欢的却是鸭掌，因为她觉得啃鸭掌更有意思，更带味一些。

再加上，就算她想做鸭脖子，也没那个材料呀，现在也只能做鸭掌了。

把锅洗了，倒入水，再把鸭掌倒进锅里，水开后煮上几滚，然后把鸭掌捞出来。

鸭掌焯水以后再用凉水冲洗一遍。放到一边。

荷花开始制作卤水。

等锅里水烧干后，倒进油，烧熟。然后加入干辣椒，花椒粒，姜片，大蒜片炒出香味再加入水。因为没有高汤，荷花也只能用清水了。再把八角，桂皮和小茴香盐放进去。差不多一个小时后，待等到香味出来后，这卤水已经好了。

大锅里的卤水好了，后面小锅里的鸡爪也差不多已经熟了。荷花用碗把鸡爪舀出来，再来卤制掌鸭掌。

荷花把刚才焯了水的鸭掌直接倒进锅里的卤水里。这卤水里什么作料都有，所以也不用再放什么其他的作料了。只要盖上锅盖，灶里架着柴火，一直烧着不停就是了。

“牛娃，宋安，快来尝尝我这鸡爪。”鸡爪做出来了，自然要试一试口味才行。

牛娃一听有好吃的，立即跑了过来。“阿姐，吃什么？”牛娃刚问完，便听荷花道，“先去把手给洗了，这东西用手拿着啃才好吃。”

牛娃一听，赶紧跟着宋安一起去洗手。

而荷花已经用筷子夹了一个鸡爪开始啃起来了。因为不是肉鸡的原因，这鸡爪的肉不是很多。吃着没有以前卤的糯。不过，这味道感觉还行。

才吃两口，牛娃他们便洗了手过来了。荷花把鸡爪用嘴含着，然后用筷子给牛娃夹了一个。而宋安，荷花自然是让他自己动手。

“阿姐，好烫哟。”牛娃说完，便直接用嘴吹着手里的鸡爪。荷花见此，赶紧给他拿了一个碗，让他把鸡爪放在碗里。

“如果觉得烫，等冷了再吃吧。”荷花把鸡爪从嘴里拿了出来说道。

有美食在前，这点烫又算得了什么。再加上荷花和宋安俩个在他面前吃得香，他那里还忍得住。对着碗呼呼几声，然后用手抓起碗里的鸡爪开始啃起来。

一只鸡爪啃完了，荷花洗了手，便对着宋安问道，“宋安，你觉得我这卤鸡爪好吃吗？”

宋安因为嘴里还有东西，不好回答荷花，只能冲着荷花点头。

好吃就好，要是这鸡爪多的话，说不定她还能开一个卤味店出来。

荷花跟宋安一人尝了一只鸡爪便没再吃了，倒是牛娃吃完之后，荷花又给他夹了两只eads;炼金师的科技文明生活。反正这东西又没多少肉，就拿给他啃着完吧。

等锅里的鸭掌熟了，荷花把锅里的卤水舀了一些出来。锅里还剩下少许的卤水，就烧大火，加入辣椒