第一百五十八章地瓜拔丝(1/2)

这么短短的一个薛绍出场的镜头就是今晚这场戏中的重头，原本打算用半个小时到一个小时来完成的，结果俩妖孽春风雨露一相逢，直接一条给过了，前后没用十分钟。

虽然超出了预期，担全剧组上下都是高兴的，因为这种人多的大场面是最花钱的，光是近百名的群众演员一晚上就是不小的花销，所以肯定是时间越短，越快拍完越好。

并没有任何的停歇，接着准备下一场，而下一场就没狄云什么事情了，是周讯和胡婧的戏。

李绍红抽空过来和他说了几句：“小云，非常棒。”

“谢谢。”狄云腼腆一笑。

“今晚上就没有你的戏了，你可以先回去歇息了，后天早上再过来就可以。”

“那我就先走了。”狄云道。

“哎，路上开车小心点。”

狄云给胡婧和周讯招呼了一声，开车离开。

回到家里，老徐正在书房里练字，见他这么早回来，还挺惊讶的：“我还以为你要到十点以后才回来呢，怎么这么快？”

“哈，谁要咱演技好呢？咔咔咔，一条通过，半个小时就完事。”

“德行！”老徐瞥了他一眼，停下笔说道“其他菜我已经做好了，就剩个地瓜拔丝，这个菜做得早了放凉就不好吃了，我就没做，原本打算十点钟再做的，现在你提前回来你就去做吧。”

“行，没问题。”狄云说道“地瓜切好了没有？”

“嗯，切好了，在水里泡着呢。”老徐说着还有点不放心“你会不会做？要是不会做还是我来吧。”

“嘿！小瞧了不是，这都是小意思。”狄云脱掉衬衫，只穿着个背心走进了厨房。

练字最忌心乱，老徐见他话说得满满的，好牛气的样子，便很好奇，心中安静不下来。写字就有些歪扭，写了两行看着没型，索性放下笔不写了，也朝厨房走去。倚在门口看个究竟。

狄云先将泡在水里的滚刀状地瓜条捞出来在漏勺里控水。

打了几颗鸡蛋，去除蛋黄，只余下蛋清备用。从橱柜里取出来淀粉，放在旁边。

“怎么还用淀粉啊？”老徐不解地问道。

“你一会儿就知道了。”狄云说道“取个苹果过来。”

老徐从冰箱里取了个苹果递给他。

狄云拿到手里才想起家里没榨汁机，说道：“明天买个榨汁机。”

“买就买吧。”老徐说道“你这做法和我的做法不一样。你赶紧做，我看着呢。”

狄云麻利地削去了皮，哐哐哐几下切成小块，再剁成丁，又发现没有纱布。

不过办法总能想出来的。

砸吧了两下嘴，取出两只大小差不多的碗，苹果丁放在下面那只碗里面，再覆上另一只碗，手上稍稍使劲儿，果汁就从缝隙里面溢了出来。滴到蛋清里面。

待地瓜条的水控干净之后，倒在一个盆子里，再将混了苹果汁的蛋清倒进去，撒上淀粉搅拌均匀。

“这样做是不是出来后会有苹果味？”

“还算不笨。”狄云笑道。

老徐皱了皱鼻子。

狄云继续说道：“用苹果代替地瓜也能做，不过那就叫苹果拔丝了，现在这种叫作苹果味儿的地瓜拔丝。”

“花样倒是不少，真怀疑你上辈子是不是厨子来着。”老徐笑道。

“哈哈…”狄云打了个哈哈没说话，提起油壶咕嘟咕嘟倒进去半斤左右。

油没烧的太热，七分热就ok，然后将拌了料的地瓜倒进去炸成金黄色。再捞出来控干油，说道“取个盘子出来。”

老徐赶紧递上一只盘子。

狄云在盘子里浇了一层熟油。

“这是做什么？”老徐问道。

狄云解释道：“这样做起到保护盘子的作用，待会儿的糖浆粘性很大，没有这层油膜的话直接沾到盘子上待其凉了后很难洗掉。这样的话就很容易了。”

“真聪明，我以前怎么没想到？”老徐夸赞到。

“你笨呗。”狄云一边关火一边说道。

“老说我笨，我哪里笨了？”老徐噘着嘴道。

“昨天是谁花了两倍的钱买了草莓的？”狄云笑道。

狄云昨天中午就回来了，下午两人出去逛的时候，老徐见到一卖草莓的小贩，嘴馋了。便过去打算买上几斤尝尝。草莓一斤两块，她总共买了三斤，发现只有五块五的零钱，给了小贩，人不同意，她就又给了人一百块钱，人给她找了九十四。

直到走出老远，两人才反应过来先给了五块五，后又给了一百找回来九十四，总共就给了十一块五。两人相顾几眼最后也懒得再回去讨要那五块五，不过她却是被狄云取笑了一路。

“又提那事！”老徐白了他一眼“你当时怎么不提醒我？”

“我是为了考验你的智商才故意没说的。”他才不愿意承认自己当时也懵逼着呢。

嘴上说着话，手上的动作却没停下来。

将油锅端下来放在一边，重新取出来个干净的锅放上边，加了一汤勺的水，再放入白糖融化了，同时添加了一丁点的熟油。

“哎，怎么给糖里面也放油啊？”

“纯是糖的话熬出来颜色肯定会暗淡，加点油就能使颜色鲜亮，而且吃的时候拉出来的丝特别长。”

“哦，哦。”老徐点头。

这道菜前面的都好做，最主要的还是在熬汤上，火大火小都不成，火大了容易变成黑色，火小了又没了粘性，需得中火熬制，还要一边熬一边用勺子搅动。