第三百二十章【饮食小道】（上）(2/2)

“蒸米要用木桶，烧火我不喜欢用木头，用稻草，稻草本来就是米的一部分，桶底是竹子编的筛子，透气，米用的是南边的米，好吃，水也有讲究，泡茶酿酒得用山泉水，烹饪得用江湖水，江湖水阳气足，咋弄？不能打来就用，得从远离大城的江河里弄。“

“往青州城北边走挺远，有一条河，等半夜的时候上船到中流，拿些坛子装水回来，还不能直接用，倒在后院缸里拿青竹棍左旋搅一百回，成漩涡就行了，透气的盖子盖好了别动，等三两天再拿勺子往其他水缸弄，弄个七成，剩下的不要了，再等三两天再这样弄，那棍子再搅，三遍才行。”