第24章 刘乐的震撼(1/2)

“李老板，食材准备好了没？”

李境刚从石树世界钓了几条鱼回来，刘乐就载着钓箱来到农庄。考虑到今晚的宴席自己要主厨，他还特地停下车向鱼池走来，别到时候手忙脚乱，麻烦的还是他。

“刘乐你来看看这些海鲜怎么处理。还有就是厨房的配料不够，你列个单子我去采购。”李境忙招呼。

“龙虾……卧槽！这是河虾？还是野生的！”刘乐端着大厨的范走近后，却马上爆了粗口，眼睛瞪若水牛，拳头大的野生河虾问你见过吗？

头一扭，又惊叫出声：“嚓！这是黄辣丁？三斤都有吧！还是全身金色的！成精了吧！”

“靠之！这是黄鳝精……”

到最后，刘乐的脸都已经贴到玻璃鱼池上，两眼泛滥精光。估计这时候李境就算说不开工钱，他也愿意做今晚的主厨。好的食材对厨师至关重要，刘乐现在就已经走不动道。

“刘大厨，这食材还满意吧？”李境笑吟吟问。

“满意！当然满意！”刘乐忙道，接着还主动说：“中午我陪你去买辅料，不然你买了不好的就糟蹋这些顶级食材！”

“我可能不得空，要不你自己去买吧，钱我给你，多还少补。对了，中午就别叫快餐了，捞些鱼虾简单做两个菜，打田的师傅也一块吃。”李境吩咐，他今天还得多挖些稻树秧苗，实在没空只能厚着脸皮麻烦刘乐帮忙。

“那行。”刘乐也不推辞，现在他正燥热着，能够处理这些食材他根本不怕麻烦。

但随后他却拉了李境一把问：“这些东西你怎么定价？”

李境其实也有考虑过这问题，但他真不是行家，只好反问刘乐：“你觉得该怎么定价？”

“看得出这些海鲜都是野生的，如果味道都跟当晚那鱼头一样，价格真不好定，低了吃亏，高了在廉城也没几个人消费得起。”刘乐摸着下巴，沉吟道：“就说这水鱼吧，如果在一线城市的餐厅里，超过五斤的每斤六七百块，有价无市，有些甚至是几千上万整只来买。何况你这些品质更好，价格再翻一翻都是值得的。”

可刘乐接着又道：“但在廉城，又是一家不入流的农庄，你卖这个价钱只会吓跑客人，建议开始的时候还是低价为主，等客人吃上了瘾才慢慢把价格提上去。”

李境也觉得有理，于是问：“那这甲鱼定价多少合适？”

“这些都五斤以上野生水鱼，市场上是无法买到的，就定500块钱一斤吧！十斤以上的卖600，贱卖也没办法。”刘乐遗憾道，

600块钱一斤、贱卖……

李境突然有些不了解这个世界，惊异问：“你确定五六百块钱一斤有人要？”

“五斤是水鱼的一个分界点，就算是人工饲养，只要超过五斤就能买三百一斤！而野生的超过五斤极为罕见，有钱也未必能吃上，五百块难道不是贱卖？”刘乐反问。

虽然不懂，但听着是这么个道理。

“那行，那就这样定价吧吧！”李境只好道，然后指着黄鳝问：“这又怎么定价？”

“这超过10斤重的鳝王……200块钱一斤吧！5到10斤的就定150，5斤以下的就按照一般酒店的价，80一斤。”刘乐思考后回答。

“一条黄鳝近3000块钱有人吃？”李境觉得这个世界很疯狂。

“你以前见过这么大的黄鳝？”刘乐恨铁不成钢说：“如果是高级酒店，这鳝王都能够做成一盘8888的主菜！200块钱一斤还包加工你已经亏大发了！”

“吃的不过噱头，我这农庄目前玩不来。”李境摇头。

“所以我才只给你定200块钱一斤。”刘乐斜眼道。

好有道理，李境无法反驳，然后又问起黄颡鱼跟河虾的价格。

“你这些黄辣丁至少都一斤以上，每斤50就可以。至于这些河虾完全能当龙虾卖，100一斤也不过分。”刘乐摸着下巴道。

“都定这么贵，能有几个人来吃？”李境苦笑，廉城可不是富裕地方，这都已经是天价，就算味道再好也没几个顾客能常来吃。

“谁让你这都是珍品？你再弄些普通的食材，兼并着卖，不但可以突出这些珍品的地位，也能满足普通食客需求，那不就能解决所有的问题？”刘乐给他翻了个白眼，差异化都不晓得。

“……小的都放水库了！”李境一拍脑瓜，十个地笼收获太大，他连想都不曾想就挑大放小，才造成现在这个尴尬局面。

“你怎么放水库……放得好！早该放了！”懊恼的刘乐突然醒悟过来，乐呵呵的，他管你餐厅有没有客人，他又不是老板，亏也亏不到他身上，水库里有鱼钓才重要，然后挤眉弄眼对李境问：“放了多少？大不？”

李境不搭理他，内心开始反思自己，经营这么一个农庄，凡事可得多想想，多做思考，胡着来可不行。这不现在就出了疏忽，刘乐的话给他提了个醒。

如果只有天价菜肴，普通顾客自然敬而远之。但只要增加普通些的，个头别那么大的，价格定低一些，自然就能够同时兼顾普通食客。

不过晚上这顿饭他也没打算收蒋老的钱，还指望他老人家多介绍几个有钱有身份的客人呢！不然就算刘乐把价格说得再高，味道说得天花乱坠，也不会有人来吃，普通顾客大多舍不得这般奢侈，何况是在廉城这十八线小县城。

“我现在出去要中午才回来，你先去钓鱼吧，今天还有很多事情要麻烦你帮忙，就不收你钱。