068章 甜醅子(1/2)

甜醅子淡白色的液体如米酒一般，里面还有一些麦子，而灰豆子是一种用豌豆、红枣做的比较浓稠粥。

两碗甜醅子是刘小宁和李昊的，甜醅子有凉热之分，两人毫不犹豫的选择了凉的。

江蓓因为不太喜欢酒精味，所以要了一碗温的灰豆子。

刘小宁先瞅了一眼系统信息。

……

物品：甜醅子

介绍：西北地区的特色美食，去筱麦或青稞发酵而成

能量值：10

美味度：19

……

命里有时终须有，命里无时莫强求。

客观讲，甜醅子的美味度在街边冷饮来讲已经很高了，只是和任务要求差了一截，放在平日也算不可多得的美食，刘小宁心想来都来了，也别浪费机会。

美食当前，不可辜负。

抱着这样的念头，刘小宁以一个比较期待的心情，从碗里舀出一勺。

他以前喝过醪糟，但没喝过甜醅子，这会才发现这两个东西还是有些差别的，最主要是原料上的不同，醪糟使用糯米，而甜醅子用的是筱麦或者青稞。

其次两者的液体虽然都是用谷物和酒曲发酵，但是醪糟里的糯米普遍更稀，人们主要喝醪糟汤，反之甜醅子里面放的青稞比较多，甚至看起来接近稀饭的感觉。

所以在西北地区一直有句顺口溜叫做“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”，由此可见甜醅子的浓稠。

但这种浓稠又和真正的稀饭有些分别，不同于稀饭那种水米融为一体的感觉，甜醅子里面的青稞和甜汤泾渭分明，青稞还保持着一定的硬度，食客可以用筷子毫不费劲的夹起。

“江蓓，这个甜醅子不错。”李昊吃了一口，然后把自己那碗往江蓓那推推，示意她可以尝尝。

“恩…我不喜欢吃带酒精的，算了吧。”江蓓犹豫一下，还是没给表哥面子。

“甜醅子酒精味很小，而且里面放的青稞，口感和醪糟区别很大，喝起来还是很清爽的。”刘小宁也帮着李昊推荐，说：“你真可以试试。”

“真的啊？”江蓓怀疑的问道，她从小就不喜欢醪糟、酒精巧克力这类食物，虽然甜味本身她很喜欢，但是当酒精和甜味放在一起，在江蓓看来就变成了一场灾难。

“真真的，清爽的不行。”李昊赶紧拍着胸脯回答，说着还到店里重新拿了把勺子，递给江蓓。

李昊的这番狗腿行径让刘小宁冷眼鄙视。

这货绝对的妹控。

李昊自己倒不以为然，因为他心里清楚是怎么回事，每当江蓓皱眉的时候，他总会想到那个童年，自己被‘亲戚家孩子’支配的恐惧。

江蓓无奈的看着两人，好吧，既然都劝自己尝尝，那自己也不好太矫情，实在不行就少尝一口算了，而且她感觉表哥的室友对吃还是挺有研究的，说不定真有意外惊喜呢。

舀了一小勺甜醅子，微凉的汤有些酸甜，一粒粒舂净精皮的青稞嚼在嘴里，意外的有嚼劲，好像麦芽糖似的，而最重要的是这种微微的甜味和淡淡的酒精味并不冲突，这让以前拒绝醪糟的江蓓有些想不通。

“估计因为甜醅子里的青稞最大程度上的吸收了酒精，导致里面的酒精味和糖的甜味不再冲突。”刘小宁看江蓓又舀了一大勺甜醅子，解释道：“而且这个甜醅子是冰镇的，消除了腻的感觉，所以让人接受起来容易的多。”

江蓓再喝一口才道：“是啊，以前喝热醪糟，里面的酒精味感觉都能冲到鼻子里，这个甜醅子喝起来就舒服多了。”

李昊笑着邀功道：“我没骗你吧，就说你会喜欢的。”

江蓓喝着甜醅子，显然心情不错，也笑道：“是的，谢谢哥。”

“之前看到一句话说是‘春夏秋冬一碗甜，醅里醉梦几百年’，看来你现在也可以同时尝甜味和酒味了。”甜醅子夏天降暑、冬天消火，有甜有酒，刘小宁觉得这话很好的概括了它的特点。

“不过你也别光吃甜醅子啊，那灰豆子也尝尝。”

灰豆子也是西北特色之一，状如赤豆粥，只不过它用的是麻色豌豆，并且加入了红枣、白糖等。

灰豆子在吃的时候，必须是不凉不热，温度正好入嘴，和甜醅子一样也是冬天夏天都可以吃。

刘小宁为了给晚上留有余地，这道灰豆子就没要，不过网上对灰豆子的评价还是不错的，所以让江蓓别光吃甜醅子忘了灰豆子。

“二宁，为什么这个稀饭要叫灰豆子啊？”

李昊看着江蓓碗里的食物明明是暗红色的，有些不解。

“其实这个‘灰’说的不是它的颜色。”刘小宁解释道：“这里的灰，指的是蓬灰。”

“棚灰？”李昊一愣，嫌弃道：“那多脏啊。”

刘小宁捂脸，说：“不是那个‘棚’，是草字头‘蓬松’的‘蓬’，这个蓬灰是指一种从金城特有的植物里提取出来的食用碱。”

江蓓这时眼前一亮，说：“这个我知道，我那次去金城吃牛肉面的时候，他们说里面就用了蓬灰。”

“没错。”刘小宁点头，说：“灰豆子里的蓬灰可以让豆子变的绵软，又避免了长时间的蒸煮导致豆子的口感完全成为豆沙，同时还能让汤里多一种介于苦涩和淡甜之间的味道，很适合不喜欢不喜过于甜腻的人。”

“原来是这样。”江蓓恍然大悟，怪不得舀出来的灰豆子糊糊敦敦，浓稠绵密，吃起来却有种微硬的嚼感。