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070 跳过海选(2/2)

到邓大厨,问他,马上就要去北都了,自己还需要做那些方面的准备的时候。邓大厨思索了一下,对叶枫说:“烹饪的作用是制作出可口的饭菜。有色、香、味、意、形、养六大方面。要求选料讲究,刀工精细,配料巧妙,烹调方法多样,精于运用火候,讲究盛装器皿。

你觉得哪方面你要加强的,你就自己琢磨一下。这段时间,我会安排你到美之源旗下的各大酒店的后厨轮番去转一转,至于你能从中领悟到什么,就看你自己的了。”

和叶枫一起参与观摩的,还有蓝剑,马麓烨和南云山。蓝剑,马麓烨分别是邓大厨大徒弟和二徒弟收的弟子。南云山是邓大厨师弟的第三代弟子。他们四人将代表美之源征战北都的厨神争霸。

邓大厨曾经在厨神大赛上,凭借将一块豆腐切出12000根豆腐丝的文思豆腐羹拿过最佳技艺奖。按照今年才修改过的规则,邓大厨只能作为领队参加,不能直接上场操作。


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