第157章 【厨艺比试】五之高小冷获胜(1/2)

本来钱不食和孙不语是打算把这个比试胜出的机会送给王心圣的，也算是给他一个友好的见面礼吧。

不过没想到他居然连个年轻的厨师也比不过，当然，这位年轻的厨师的厨艺也是厉害到变态的程度，而且他选的食材也是匪夷所思的新鲜，最少他们这两个老家伙就没有在其他的地方吃过如此新鲜的菜品，也包括那个神秘人的御制菜品风霜雪叶。

想起那个神秘人他们就非常的激动，因为那位神秘人的厨艺已经到了登峰造极的恐怖程度了，像平时大家注意的需要避味啦，小心手碰到会窜味啦等等细节，那位神秘人全部都没有注意，他就是直接用手拿着食材简单清洗一下就切削入锅的。

那种随意的样子，都让人怀疑他根本就不会做菜。

可是那神秘人做出的风霜雪叶的味道却是绝美，相信当年慈禧老佛爷吃的也不过如此。可见厨艺达到了一定的境界，那些所谓的美食忌讳也都不存在了。

当然，那两位老者评委也是懂行的，他们都从那神秘人的随意手法中看到了许多中华美食的各派秘法的影子，不然他们搞死也不敢品尝那位神秘人做的菜品的。

李海偶尔用眼角的余光发现了这两个老家伙评委在走神，当然，李海的主要目标还是在高小冷的身上。

李海看到高小冷把青豆、玉米、胡萝卜丁及土豆布丁分别加热取出备用，这些他还都能够理解，可是当他看到高小冷把另一枚土豆加热至土豆皮龟裂并去皮后又在一个古朴的石臼里捣碎的时候，就很难理解了。

这土豆沙拉中的土豆难道还是可以两用的？

一用是切成土豆布丁，二用是捣碎成土豆泥，没想到土豆沙拉还可以用土豆泥包裹土豆丁，吃过土豆沙拉的李海也算是长了见识了。

高小冷用土豆泥混合鲜牛奶搅拌均匀，然后摆动手腕的洒在那两盘的青豆、玉米、胡萝卜丁及土豆布丁上，这道土豆沙拉就做成了。

当那两个老家伙评委再一次的吃光了高小冷和王心圣做出的四盘子土豆沙拉之后，他们照例又各自的投给了他们一票，那就是说，这道土豆沙拉他们又打成了平手。

而高小冷知道，下一道菜应该就是大决战了，毕竟这两位古稀老人的饭量也就是这么多了，万一因为美食太美而把他们给撑死了，那可就不好收场了。

下一道菜该王老怪先出招了，希望他不要再傻傻呼呼的搞一个硬菜了，不然那俩老头可就真的会被撑死了。

而且，就是那俩老头评委真的被当场撑死，那也不会有人同情他们的，毕竟他们连续吃光了几个菜已经招引了万千观众的仇恨了。

很快那王老怪就通过王大胖及高小琴的转述报出了菜名：土豆胡萝卜牛肉汤。

还算那王老怪识相，如果这最后再不给那两个老家伙上汤品的话，可就有些不给面子了，当然，王老怪也不是第一次不给那两个老家伙面子了，可能王老怪点出这个汤品是示弱的意思，这也说明他很想那两个老家伙评委能够放他一马，不然他这张老脸可就丢人丢大喽。

不过高小冷是不可能对他手下留情的，一来这是系统的任务，高小冷如果不想变成神经病的话，他只有赢。二来是王老怪手中有他势在必得的两样东西，这王老怪必须成为他前进中的垫脚石。

土豆胡萝卜牛肉汤，这是一个家常菜式的汤品，说好做也好做，就是普通的家庭主妇都可以做好。

可是如果想要真的做好，那还是家常菜最考验厨师的功底，显然王老怪很懂这个道理。

不过高小冷理解的却更加的深刻，这还是从那两名老者评委猛喝天山雪梨汁中得到的启发，那就是这个土豆胡萝卜牛肉汤必须做的清淡，而且高小冷是这样理解土豆胡萝卜牛肉汤的，那就是土豆胡萝卜加牛肉汤，而不是土豆胡萝卜牛肉加汤。

如果完全的不加牛肉，那么这道汤品就做的跑题了，自然是零分。

而如果一旦加了牛肉，那两位老者肯定不喜，估计也会是零分。

这就需要高小冷使用八大菜系的苏菜做法了，那就是要保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

而且高小冷对其中的“酥松脱骨而不失其形”的理解特别的深刻，当然，其中的酥松脱骨并不是实指脱骨，而是泛化指出的一种酥松的标准。

把汤品中的配菜做出“酥松脱骨而不失其形”的标准是高小冷理解出的崭新思路，这一思路恐怕八大菜系中的苏菜做法里都没有。

有了这个崭新的烹调思路，高小冷其实已经立于不败之地了，他只需要按照这个清新脱俗的思路做出汤品来就行了。

好在高小冷具有把胡萝卜丁及土豆布丁做成酥松脱骨而不失其形的实力，只是他以前没想到这样的配菜也是可以入汤的。

至于牛肉嘛，那是不可见的，高小冷是只取牛肉之味而不见其形，并且还要尽量的避免胡萝卜丁及土豆布丁被牛肉所窜味。

为了达到这一点，高小冷只好再大开脑洞的更新吃法，那就是烹制好的胡萝卜丁及土豆布丁另用一个小碟子盛放，而且这两样配菜的摆盘也非常之考究，高小冷是把这两样配菜摆成了阴阳双鱼图的形态，极力避免胡萝卜丁和土豆布丁互相窜味，这道汤品的特色就是要保持汤品的原汁原味。

高小冷和王老怪做出来的汤品