第十二章 赤火开始料理(2/2)

等到莲花的花瓣剥离完后，他就将其轻巧地贴在面团上，渐渐将整个面团都包裹起来。最后又裹上了莲叶，再将其安置在一旁。

这道《绝代佳人面》中最重要的工序已经完成，但却还没有结束。

是的，正常《绝代佳人面》对于面团的工序确实已经完成，但是若加入了他自己改良的方案，那么他对面团的处理确实还没有结束。

接下来，赤火又取出了一个锅，还有一个支架。

接接着，他又取出了一朵莲花，将莲花瓣再次全部取下。

是的，他让人所准备的新鲜莲花并不只是一朵，而是好几朵，这一步就开始与原配方不同。

他将莲花瓣丢入锅中，加满了大半的水，直接就放在社台上开始烧水。

随后，赤火将支架摆放在这个锅，却又将先前用莲花封闭好的面团直接安在了支架顶部。

这样一来，当下方的水烧开之后，蒸汽就会源源不断的穿过支架上的面团。

这等于是一种特殊的蒸法，或者说是烟熏法的变种，现在直接就是拿蒸汽去熏。

本来面团被赤火击打得坚硬无比，用来做拉面的话，虽说是会劲道，但是根本不容易将面拉开，很容易将面拉断。

即使使用特殊手法完成，却又有多少人咬得动这种面条？如此结实的面团，更适合用来做其他面食，而不是拉面。

不过，那般处理实际上是赤火故意而为，为的就是现在。

当水蒸汽慢慢渗透进入面团之内，就会使之变得越发松软，顺便将下方正在和水一起煮着的莲花瓣，甚至是包裹着面团外面的莲花瓣清香一并带入面团之中。

当然，根本不可能长时间连续如此，因为水蒸汽一味使面团涨开，只能使之变得太过松软，而不利于下一步的料理。

所以，适当要再将之安置冷却一段时间，然后继续再对其或蒸或熏，几次之后就可以了。

其中需要注意的就是，面团一定要时不时进行不同角度的翻转，否则受热不均，水蒸汽无法保持平衡，面团一定会是失败作。

这下子，原本阿飞要安置数个小时以上，才能够让莲花香味成功渗入面团，现在却被赤火用另一种办法解决。

而且，他的做法还可以增加额外的口感。只是做法有点危险，处理不好的话，面团就算是毁了。

如果不是通过虚拟厨房的模拟，还使用了其中“时间加速”和“时间倒退”的手段，对这道料理进行了细致的研究，否则还真无法办到这种程度。

等到将这些步骤全部完成，面团才算是正式完成处理。