85 青椒肉丝(1/2)

张旭做完了，五个评委拿着计分簿，笔，走了下来。走到了张旭的面前。

看到张旭做的土豆丝，首先万名扬就惊讶了。

单单从卖相上来说，万名扬没有见过如此漂亮的炒土豆丝。

根根土豆丝好像羊脂玉雕琢而成的一样。

就摆放在盘子里，配上不多的青椒，看起来更像是艺术品，而不是一盘菜。

万名扬拿起筷子，夹了一筷子的土豆丝，放入了嘴巴里。

顿时，万名扬惊呆了。

他从来没有吃过这样好吃的土豆丝。

酸中带着一点点泛上来的甜味，一丝丝辣味中带着一股咸香。

每根土豆丝都脆脆的，口感非常好。

火候掌握得非常好。

因为好的火候，让土豆内里蕴含的甜味充分发挥了出来，虽然没有放糖，但是有着丝丝甜味。

因为好的火候，土豆丝的口感也很好。

完全熟了，但是，非常脆。

如果火候不到，可能有些夹生。如果火候过了，可能就没有这么脆了。

而张旭找到了最合适的一点，让土豆丝完全熟了，而且，脆脆的。

万名扬内心顿时升腾起了一股失落。

他已经六十多岁了，可以说，在厨师这个行当，已经到达了巅峰。

但是，他自己都做不出来这样好的炒土豆丝。

这样简单的菜肴，都能做得如此完美。如果有了好的食材，那做出来的东西，会更好吧。

万名扬拿起笔，在计分簿七号后面，写下了十分。

记下了十分。万名扬也没有准备离开，拿着筷子，又夹起了一筷子土豆丝，吃了起来。

旁边的其他四人看到，都有些纳闷。

按道理来说，他们这些评委评分，多数菜肴就是看看，闻闻，然后打分。

看着好的，才会品尝品尝。

也只会品尝一筷子。

怎么这个万名扬，竟然又吃了一口。

看到万名扬这个样子，其他四人也是迅速拿起了筷子，夹了一筷子的土豆丝，品尝了一口。

顿时，四人都呆愣在了那里。

他们终于明白万名扬为甚么要继续吃下去了。

因为，这土豆丝，也太好吃了。

简单的土豆丝，竟然被炒出了如此味道丰富，口感上佳的样子，真的太难得了。

这五人不是厨师，就是美食家，什么样的菜肴没有吃过？

但是，现在，这五人为了这一盘土豆丝，开始争抢起来。

你挤我，我挤你，就是为了多吃一口土豆丝。

一盘土豆丝并没有多少，五人，你一口，我一口，不过须臾，就吃完了。

这些人连配菜青椒丝都没有放过。

吃完了，五人还盯着光洁如新盘子，一副意犹未尽的样子。

邓出言，郑沁雪，都在计分簿上，写下了十分。

李白毫犹豫了一下，写下了九点八分。

而管怀仁则是写下了九点五分。

万名扬有点不能理解，为什么管怀仁给了这么低的分数，但是，也没有提出异议。

接着，孔勇超也炒完了。

孔勇超是三号。

五个评委都去了孔勇超的面前，品评孔勇超的炒土豆丝。

万名扬内心有些感慨。

孔勇超的炒土豆丝，也做得很好。

如果不是有张旭珠玉在前，他一定会给孔勇超满分。

但是，现在，只能给他九点零分了。

让万名扬惊讶的是，李白毫竟然给了孔勇超和张旭一样的分数-----九点八分。

管怀仁更离谱，给了满分十分。

邓出言，郑沁雪都给了九点五分。

接着，有不少其他厨师也完成了炒土豆丝。

半个小时到了，所有厨师都完成了。

五个评委一个一个过去打分。

又花费了大约半个小时，才给所有参赛者打完了分数。

接着，有工作人员，把分数汇总，排名。

毋庸置疑，张旭获得了最高的分数。

孔勇超获得了第二。

前二十名的名次也是排出来了。

接着，万名扬就宣布了前二十的参赛者名单。

没有在前二十名的厨师，都离开了。

这些人里，有不少技师，还有一些是特级技师。

输在一道炒土豆丝上，他们也是心有不甘，但是也没有办法。

等到这些厨师都离开了。

剩下的前二十名，依旧按照准赛证的号码在各自的用具前。

这个时候，出来了两个人，一个人发青椒，一个人发肉。

给前二十的人，都发放了十个青椒，五两肉。

这是下来比赛要用的食材。

食材到位了，万名扬说道，“好了，第二轮比赛，开始。比赛时间依旧是半个小时。半个小时没有完成，视作自动弃权。”

万名扬的话音刚落，二十个人都开始行动了起来。

张旭拿起青椒切丝。

不过几分钟，青椒就被切成了大小完全一样，长短也几乎一样的丝。

接着，张旭开始切肉。

肉很普通，就是寻常的里脊肉。

张旭计算了一下，肉给的比较多，根本不用不完。

张旭切了四分之三。

切完了，就用盐和淀粉抓匀，然后腌制。

一般来说要腌制五到十分钟。

不过张旭并不是按照时间来看是否腌制好的。

张旭散发出自己的神魂，附着在肉上，感觉盐和淀粉的混合溶液，已经和肉的表面结合，就准备下锅。

倒了油，等到油烧