第345章 黄油(1/1)

遇川：“真没害羞？”

“。。。估计蒸好了，我看看！”

荆扉迅速站起来，掀开锅盖，用筷子扎了扎，锅里的东西已经微微发硬了，这就说明蒸熟了。

荆扉把锅里的东西盛出来，又把一些糯米粉放在炒锅里，炒了大概五六分钟，把糯米粉给炒熟了。

这个炒熟了的糯米粉，叫做手粉，是为了一会儿包糯米滋的时候，怕粘手，只要把这个糯米粉炒成的手粉，擦在手上，就不会太粘了。

但是具体，荆扉也不知道需要用到多少手粉，所以就炒了一大堆，防止包糯米滋包到一半的时候，手粉会不够用，就干脆多炒一些了。

把手粉准备好，荆扉就可以把刚才锅里蒸好的糯米滋拿出来，放到碗里了，这样也能把刚才蒸的，糯米滋的热散出来一些。

荆扉转头看了遇川一眼：“哎！遇川，你们这里有没有黄油？”

荆扉也知道百分之九十九点九九九九。。。这里是不会有黄油这种东西的，但是荆扉还是想问问遇川，试一下。

果然。。。

遇川摇了摇头“从未听说过。。。”

这下得了，黄油又得依靠荆扉自己做了。

黄油其实也是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是新鲜牛奶搅拌之后，上面那一层的浓稠状物体滤去部分水分之后的东西，主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以尽量不要过分食用，否则会长胖的哦。。。

荆扉以前看历史相关的书的时候，记得书上好像是说，在公元前5世纪的时候，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外，外国人称为黄油，可以说匈奴人是世界上最早造出来黄油，也是最早食用黄油的民族，而且那个时候中国中原也已经有的开始食用和制造黄油了，按理来说，遇川他们这个时候，应该也是有黄油的，但是。。。

苍了个天的。。。

荆扉忘了在古代，黄油是怎么叫的了。。。ood！

荆扉拿出了一些牛奶，把牛奶倒在了一个可以封严的陶制罐子里，双笙手抓着陶罐，上下左右剧烈的摇动，这个步骤就是为了使鲜黄油从牛奶中分离。

摇晃了一会儿之后，荆扉用力打开封罐子口的塞子，用筷子不停的搅拌了起来。

其实以前还在现代的时候，荆扉一般都是放进搅拌机中搅拌的。

这一个步骤是为了去除里面的脂肪，让它形成凝固的状态。

为什么搅拌会去除里面的脂肪呢？

因为搅拌产生出来的离心力会破坏牛奶里面的乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离开来了。

等搅拌到分离的差不多了，荆扉才用冷水略为漂洗了一下这个半成品，去除里面的杂质。

荆扉又用用棉布，把里面多余出来的水份都给吸了出来，并且静置了一会儿，为了等水分完全释出去。

再继续搅拌，彻底干净的过滤掉水份，加入一点儿的盐，拌匀。